1-й вариант
date_trunc('month', timestamp_column)::date
Будет поддерживаться формат даты со всеми месяцами, начиная с первого дня.
Пример:
2016-08-01
2016-09-01
2016-10-01
2016-11-01
2016-12-01
2017-01-01
2-й вариант
to_char(timestamp_column, 'YYYY-MM')
Это решение, предложенное @yairchu, отлично работало в моем случае. Я действительно хотел отказаться от «дневной» информации.