Ну, обычно вы используете h: column в контексте dataTable.
Что вы можете сделать, это установить ширину в CSS. Если у вас есть код:
<h:dataTable value="#{action.items}" var="name"
styleClass="tableClass" columnClasses="first,second">
И в файле CSS вы делаете:
.first {
width: 250px;
}
Предполагается, что у вас есть 2 столбца.
Проверьте свойства dataTable здесь , также вы можете найти там все виды CSS-связанных свойств.