Вы можете отключить и включить весь свой пользовательский интерфейс с помощью
[[UIApplication sharedApplication] beginIgnoringInteractionEvents];
[[UIApplication sharedApplication] endIgnoringInteractionEvents];
При этом я рекомендую покопаться и понять причину сбоя приложения, так как вы захотите решить проблему, а не скрывать ошибки.
Один быстрый выстрел: вы загружаете другой поток?Вы можете обновить пользовательский интерфейс только из основного потока.