То, что вы описываете здесь, должно работать, так что ваша проблема, вероятно, в другом месте, но у нас нет достаточно информации, чтобы помочь диагностировать ее.
Из вашего описания я бы сказал, что либо экземпляр, которым вы отправляете сообщения, не тот класс, о котором вы думаете, или вы допустили опечатку в своем коде при объявлении имен методов.ваше приложение под GDB, добавьте символьную точку останова на objc_exception_throw, воспроизведите вашу проблему.Как только ваш процесс остановился на исключении "didNotRecognizeSelector", напечатайте описание объекта и его класс.
Или зарегистрируйте его перед вызовом -overrideMe:
NSLog (@ "объект:% @ class:% @", obj, [obj class])