Ну, в вашей текущей функции эта часть:
var oTable = $('#table1').dataTable();
"sPaginationType": "full_numbers"
должна быть записана так:
var oTable = $('#table1').dataTable({
'sPaginationType': 'full_numbers'
});
Редактировать
Если неясно, полный код jQuery должен выглядеть следующим образом:
$(document).ready(function() {
var oTable = $('#table1').dataTable({
'sPaginationType': 'full_numbers'
});
/* Add event listeners to the two range filtering inputs */
$('#min').keyup( function() { oTable.fnDraw(); } );
$('#max').keyup( function() { oTable.fnDraw(); } );
});