Это пережиток прежних времен, когда у нас было несколько «зон» для выделения. В наши дни все приложения имеют только одну зону, в которой производятся все выделения, но класс NSZone все еще существует и слишком много код написан так, чтобы зависеть от +allocWithZone:, который является основным методом выделения для внесения изменений.
Короче говоря, вы можете полностью игнорировать структуру NSZone, и единственная причина заботиться о +allocWithZone: - это необходимость переопределить ее. Аналогично с -copyWithZone:, вы можете просто игнорировать зону. Если вы хотите, вы можете позвонить +allocWithZone:, проходя в той же зоне, но это не будет иметь никакого значения.