Вы ищете видео или просто кадры с камеры?
Для видео я рекомендую использовать флеш-плеер и какой-нибудь флеш-медиа-сервер, например Red5 . Вы можете кодировать, используя кодировщик флэш-памяти.
Если вы просто хотите отображать кадры, большинство программ камеры будет снимать кадр для вас, и вы можете отобразить его как любое другое изображение.