Вы можете удалить или удалить куки в JSP, установив setMaxAge()
для куки в ноль.
Например:
Cookie[] cookies = request.getCookies();
cookies[0].setMaxAge(0);
response.addCookie(cookies[0]);
Здесь мы собираем все файлы cookie и удаляем первый файл cookie, устанавливая его возраст на ноль.