Обновлено после предоставления данных образца OP -
# cat test.data
"Relation":0},{"ID":415804","Servernick":"sv012-cali","Level":"3"
"Relation":0},{"ID":415804","Servernick":"sv012-balh","Level":"3"
# cat test.data | tr "," "\n" | grep Servernick | cut -d '"' -f 4
sv012-cali
sv012-balh
Оригинальный ответ -
Это то, что тебе нужно?
# echo \"Servernick\":\"sv012-cali\" > test.data
# cat test.data
"Servernick":"sv012-cali"
# cat test.data | tr '"' '\n'
Servernick
:
sv012-cali
# cat test.data | tr '"' '\n' | egrep -v "Servernick|:|^$"
sv012-cali