Я использую Charles Proxy или (в FireFox): Данные несанкционированного доступа и Активные HTTP-заголовки .FWIW: Я недавно использовал Tamper Data и Live HTTP Headers на HTTPS, поэтому я знаю по опыту, что они оба очень способны на это.Кажется, я помню, что ранее использовал для этого Чарльза, Фиддлера и Wire Shark.
Я также большой поклонник Fiddler и Wire Shark, но вы уже сказали, что они не работают для вас.Они еще не подвели меня, но я не знаю подробностей вашей ситуации, поэтому я предполагаю, что они не способствуют вашему сценарию.На них есть кривая обучения, поэтому их стоит посетить.ИМХО, они (и Чарльз) являются одними из лучших инструментов и стоят потраченного времени, чтобы преодолеть кривую обучения.
Редактировать Согласно рекомендации Ричарда в комментариях: FireBug такжепопулярный.Я никогда не использовал это лично, но у него хорошая репутация.