Только несколько отчетов имеют почасовые данные; насколько я знаю, они все в разделе "Посетители".
Например, чтобы просмотреть количество посещений по часам за определенный период времени, щелкните «Посещения», «Тенденции посетителей», затем «Посетители». Затем в правом верхнем углу отчета выберите График по: (значок часов)
Все отчеты в разделе "Тенденции посетителей" содержат почасовые данные, кроме абсолютных уникальных посетителей.
Что касается API, вы можете проверить, какие комбинации запросов действительны здесь (поскольку существуют ограничения): http://code.google.com/apis/analytics/docs/gdata/gdataReferenceDimensionsMetrics.html
В соответствии с этим все показатели можно просматривать по почасовому измерению, кроме показателей Campaign и показателей Visitor (не путать с посещением).
Вы можете проверить запрос, который хотите выполнить, с помощью Google Analytics Data Feed Query Explorer