Как и в заголовке:
= image_tag @organization.logo.url(:cropped)
Я хочу, чтобы это выглядело как
<img src="picture.jpg?23412341234" />
Разве это уже не значение по умолчанию в Rails?
Это называется меткой времени актива и должно отражать время последнего изменения актива.
Проверьте, есть ли у вас что-то следующее в ваших файлах конфигурации (environment.rb, development.rb ...). Эта строка кода отключает временные метки активов.
ENV['RAILS_ASSET_ID'] = ''