Вы можете использовать ...
htmlentities($table, ENT_QUOTES);
Или вы можете использовать CDATA ...
<![CDATA[
<table>
<row>
<columnA>ValueA</columnA>
<columnB>ValueB</columnB>
<columnC>ValueC</columnC>
<columnD>ValueD</columnD>
<columnE>ValueE</columnE>
</row>
<row>
<columnA>ValueA</columnA>
<columnB>ValueB</columnB>
<columnC>ValueC</columnC>
<columnD>ValueD</columnD>
<columnE>ValueE</columnE>
</row>
...
</table>
]]>