Процедура работает нормально, я попробовал.До тех пор, пока вы не забудете запустить zipalign после подписи, так как в процессе подписи APK не выровнен, и он НЕ будет установлен.Вам нужно будет установить выровненный APK.
zipalign -fv 4 YourApplication-signed.apk YourApplication-aligned.apk