Если документация хороша, в ней будет указано, для какой версии Rails она предназначена. Вторая предоставленная вами ссылка упоминает Rails 2.3, но нигде не упоминает Rails 3, поэтому я предполагаю, что она написана для Rails 2.x.
Замечания к выпуску Rails 3.0 - хороший ресурс для просмотра того, что устарело в Rails 3.0. Это касается большинства основных изменений по сравнению с предыдущими версиями Rails.
Есть много хороших ресурсов для изучения Rails 3, если вы хотите именно этого. Смотрите мой ответ на этот вопрос, например: https://stackoverflow.com/questions/4234624/ruby-on-rails-version-3-tutorials-and-guides/4234642#4234642
Честно говоря, если вы еще не знаете Rails, вам будет сложно определить, что конкретно относится к Rails 3 против Rails 2.x. Я думаю, что это лучшая идея - просто немного погрузиться в конкретные учебники и ресурсы по Rails 3. Когда вы узнаете немного больше, вам будет легче узнать что-то из более старой версии Rails и узнать, как это сделать «Rails 3 Way».