Вы можете отредактировать шаблон процесса и сделать поле доступным для редактирования только администраторам.
Если вы еще этого не сделали, вам необходимо установить электроинструменты, а затем открыть рабочий элемент и изменить:
<FIELD refname="System.Description" name="Description" type="PlainText" />
Кому:
<FIELD refname="System.Description" name="Description" type="PlainText">
<READONLY for="[Global]\Project Collection Valid Users" not="[Global]\Project Collection Build Administrators" />
</FIELD>
Вы, очевидно, можете заменить группы на специфичные для проекта. Это делает это поле постоянно доступным только для чтения.