<input type="submit" value="Not Attending" id="mybutton"/>
$('#mybutton').attr('disabled', true);
Кстати, я не хочу быть оскорбительным, но если вы будете искать в Google с помощью "кнопки отключения jquery", вы найдете ответ менее чем за минуту.
Также отключено = «отключено» должно работать:
<input type="submit" value="Not Attending" disabled="disabled"/>