Боюсь, ваш вопрос сродни «У меня есть гвоздь. Как мне построить дом?». Однако, возможно, пример на этой странице поможет вам начать работу с openssl. Также, эта книга очень хороша для понимания openssl.
EDIT:
Если вы хотите шифровать данные, а не использовать SSL, и , которые вы хотите использовать BIO, рассмотрите биографию BIO_f_cipher(). Я лично считаю, что интерфейс EVP проще для понимания, чем интерфейс BIO.