Я предполагаю, что вы имеете в виду языки программирования, а не разговорные или письменные языки.
Стандартизация ISO просто означает, что язык прошел процесс стандартизации ISO. Я не знаю ни одного набора руководящих принципов для языков программирования в целом.
ISO не гарантирует ничего о языке, кроме заявленных им требований. Это просто способ канонизировать, в довольно определенном смысле, что это за язык. Конечно, есть несколько выгодных результатов, таких как широкая поддержка со стороны поставщиков, университетов, правительств и т. Д. Но это, как правило, просто происходит. Они не гарантированы в любом смысле.
Также обратите внимание на комментарии Дэвида Торнли к этому ответу для некоторого понимания связанных органов стандартизации.