Я не знаю, как вы могли бы создать реальный проект iPhone для создания, но вы затрачиваете столько усилий, сколько можете для разделения проектов, поэтому в центральном проекте пользовательского интерфейса вы можете использовать только те фрагменты, которые нуждаются в веселых ссылках MT по крайней мере постройте остальное как обычно.
Я только что начал использовать TinyIoc, который поможет в этом.
Что касается конкретного сервера сборки - разве TeamCity не собран с использованием Java и Appache? Если так, то не должно быть никаких причин, почему это не будет работать на вашем OSX.
Тем не менее, зачем вам сервер сборки на той же физической машине, на которой вы работаете?