SubSonic раздражающе не хватает документации (это одна из причин, по которой я отказался от нее). Скотт Куль написал документ «Приступая к работе с SubSonic» (только Google его зовут и SubSonic), но некоторые его части устарели.
Вот блог Скотта - место, с которого можно начать хотя бы.
Вот домашняя страница документа . Мне было любопытно, действительно ли документ устарел, и я думаю, что это так: последняя страница обновлена в 2006 году.
К сожалению, я не знаю другой документации, и я действительно искал ее.
Обновление: см. Ссылку на документацию, которую Роб Конери предоставил в своем ответе.