Это символы возврата на одну позицию: man
пытается вернуть символы назад и перепечатать их, чтобы получить жирный шрифт, или подчеркивает плюс символы возврата на две части, чтобы подчеркнуть их.
Справочная страница man
гласит:
Чтобы получить простую текстовую версию справочной страницы без пробелов и подчеркиваний, попробуйте
#
man foo | col -b> foo.mantxt
Вы также можете выполнить простую постобработку в Python:
s = re.sub(".\x08", "", s)
При этом удаляется любая пара символов, где второй символ является пробелом.