Ну, это зависит от того, в каком формате вы хотите сохранить его в своей базе данных.
Если вы хотите сохранить его в виде строки, то сохраните его непосредственно, создав объект. Но используйте тип данных строкового типа.
Другой вариант - сохранить его, используя тип данных date, поскольку sqlite не имеет выделенного типа данных даты / времени.
Используйте форматтер для установки формата даты:
NSDateFormatter *formatter = [[NSDateFormatter alloc] init];
[formatter setDateFormat:@"dd-MM-YYYY HH:MM:SS"];
Затем создайте объект Date и сохраните его.