Вы должны использовать AAC в mp4-контейнере, потому что mp4 является хорошим контейнером для потоковой передачи мультимедиа, а AAC-кодек обеспечивает действительно хорошее качество звука при низкой полосе пропускания.
И есть много потоковых серверов для этой комбинации.