есть пользовательские .ajax
события «до» и «успех», которые вы можете запускать.
Обычно, однако, вы бы просто сделали что-то вроде
showLoadingAnimation();
$.getJSON( ..... function(){
dontShowLoadingAnimation();
});
или что-то подобное.
Ваш вопрос, однако, несколько смутен, и трудно понять, что именно вы хотите сделать, что вы уже не смогли бы сделать просто с помощью JavaScript.