@ shingara спасибо за ответ. Но я хотел сделать это без каких-либо дополнительных инструментов и просто rspec.
Я нашел решение здесь . Читайте полный пост. В нем есть то, что я хочу, а также немного демо Hpricot.
Ну, в любом случае, спасибо за ответ.
it 'should has tag hello' do
get :index :format => :xml
response.should have_tag("hello",'value inside hello tag')
end