Если вы хотите, чтобы этот формат даты использовался в вашем приложении, вы можете установить формат по умолчанию в вашем файле environment.rb:
ActiveSupport::CoreExtensions::Time::Conversions::DATE_FORMATS.merge!(:default => "%a %m/%d/%Y %I:%M%p")
Если вы сделаете это, каждый раз, когда вы отображаете дату, она будет отформатирована в соответствии с предоставленной вами строкой формата даты.