Если вы посмотрите на список info.plist, он выглядит примерно так:
Bundle Display Name - ${PRODUCT_NAME}
Executable File - ${EXECUTABLE_NAME}
Bundle Name - ${PRODUCT_NAME}
Итак, вы можете видеть, что обычно PRODUCT_NAME дает вам то же имя для пакета и то, что видит пользователь.
В некоторых случаях вам может потребоваться более сложное отображаемое имя, которое не подходит для именования таких вещей, как пакеты или исполняемые файлы, поэтому вы можете изменить их независимо, но не обязаны. По умолчанию PRODUCT_NAME совпадает с именем проекта, но вы также можете переопределить его в настройках сборки.
Вы не должны изменять способ их настройки в info.plist, если у вас нет веских причин ... просто измените PRODUCT_NAME.