Ну, вы не можете получить список всех объектов, потому что объекты не зарегистрированы, типы есть.В Unity 2.0 добавлено свойство UnityContainer.Registrations, которое вы можете использовать, чтобы посмотреть, что находится в контейнере.
Имейте в виду, что прямо сейчас есть известная ошибка, если у вас зарегистрированы открытые обобщения, которые приводят к тому, что свойство Registrations вызывает исключение.