Вы просто передаете опцию RegexOptions.IgnoreCase
примерно так:
Regex regexText = new Regex(textToReplace, RegexOptions.IgnoreCase);
retval = regexText.Replace(retval, Newtext);
Или, если хотите, вы можете передать эту опцию непосредственно методу Replace
:
retval = Regex.Replace(retval, textToReplace, Newtext, RegexOptions.IgnoreCase);
Список доступных опций, которые можно установить для регулярных выражений, доступен на странице документации RegexOptions .