Я не знаю, что вы имеете в виду, если говорите страницу, но кроме этого есть UIGestureRecognizer. И еще есть UISwipeGestureRecognizer. Одна не столь очевидная (по крайней мере, для меня) вещь состоит в том, что вам нужно создать два из них, один для левого и один для правого пролистывания. Просто добавьте их в UIView.
UISwipeGestureRecognizer *swipeLeftGestureRecognizer = [[UISwipeGestureRecognizer alloc] initWithTarget:self action:@selector(swipeLeftGesture:)];
swipeLeftGestureRecognizer.direction = UISwipeGestureRecognizerDirectionLeft;
[aView addGestureRecognizer:swipeLeftGestureRecognizer];
[swipeLeftGestureRecognizer release];
UISwipeGestureRecognizer *swipeRightGestureRecognizer = [[UISwipeGestureRecognizer alloc] initWithTarget:self action:@selector(swipeRightGesture:)];
[aView addGestureRecognizer:swipeRightGestureRecognizer];
[swipeRightGestureRecognizer release];
, а в - (void)swipeLeftGesture:(UISwipeGestureRecognizer *)sender
и - (void)swipeRightGesture:(UISwipeGestureRecognizer *)sender
вы можете делать все, что захотите.
Вы должны взглянуть на Справочник по классам UIGestureRecognizer