Есть один способ сделать это в коде. Если вы перебираете каждое из свойств таблиц и получаете их атрибуты ColumnAttributes, вы можете установить для каждого из их свойств UpdateCheck значение «Никогда». Это должно быть сделано до того, как будет создан источник отображения для DataContext.
Это хорошо для быстрого тестирования чего-либо, но, вероятно, это не лучшая идея для обновления атрибутов ColumnAttributes для каждого из ваших свойств.