Я собираюсь расширить столбец с VARCHAR (350) до VARCHAR (800) - повлияет ли какая-либо из строк, которые уже находятся внутри столбца?
Расширение, нет.
Сокращение, да.
Нет, это повлияет только на новые данные, вставленные / обновленные после внесения изменений, позволяя вам изменять или добавлять новые значения до новой длины
Нет, ты в порядке с этим