Мне нужно использовать веб-службы Exchange через прокси-серверы Java, сгенерированные JAX-WS.
Можем ли мы подключиться к серверу Exchange с аутентификацией Kerberos?
Нет ничего конкретного для EWS в работе с Kerberos.Если вы можете позвонить в любой веб-сервис с помощью Kerberos, вы сможете позвонить в EWS.