GtkDrawingArea и GtkImage - это разные классы, поэтому вы должны выбрать один из них. Вы все еще можете рисовать на GtkImage (и на любом другом виджете), подключившись к сигналу expose_event.
Вы также можете использовать обычный GtkDrawingArea - для отображения изображения необходимо вызвать функцию gdk_draw_pixbuf.