CoverFlow не является стандартным компонентом iOS.У него нет публичного API.Вам нужно будет либо создать свою собственную библиотеку, либо использовать библиотеку, созданную кем-то другим.
В ответ на ваш вопрос можно загрузить вид, когда вы щелкнете по изображению.Приложение iPod, вероятно, создает представление, а затем использует анимацию для его отображения на экране.