Вы пробовали:
org.quartz.jobStore.isClustered: true
В качестве альтернативы вы превращаете свою работу в работу с сохранением состояния (и устанавливаете для isClustered значение true), и это shoujld решит вашу проблему.(К сожалению, StatefulJob устарела; используйте DisallowConcurrentExecution.)