Вы не ... Я вполне уверен, что они эквивалентны.Очевидно, что svcutil можно запустить из командной строки, тогда как «Добавить веб-ссылку» работает только в Visual Studio, но они делают примерно то же самое.
Мы используем svcutil, но не добавляем веб-ссылку, потому что огромный массив файлов, которые он создает, сталкошмар управления версиями.