Если вы просто хотите что-то сделать для каждого пользователя, используйте find_each:
User.find_each do |user|
# Do something with "user"
end
Это будет намного эффективнее, чем извлечение всех объектов, поскольку оно будет извлекаться партиями из БД вместо того, чтобы захватывать все сразу и помещать все это в память куда-нибудь.