Когда пользователь регистрируется на вашем сайте, используйте AES_ENCRYPT () для шифрования электронной почты.
INSERT into users (email) VALUES (AES_ENCRYPT('someemail@example.com', 'aeskey'));
Когда вы запрашиваете свою базу данных, вы можете вызвать функцию AES_DECRYPT (), например:
SELECT AES_DECRYPT(email, 'aeskey') from users;