Если вы не хотите выполнять транзакции, вы можете установить его один раз, когда откроете соединение, и оно останется с этим параметром, пока вы не измените его. Так что просто сделайте:
connection.BeginTransaction(IsolationLevel.ReadUncommitted).Commit();
Вероятно, не самый лучший для вашего конкретного случая, так как вы открываете соединение, используете его и выбрасываете его, но я хотел вставить этот ответ для любого с более долгоживущим соединением.