SSIS на самом деле не является инструментом резервного копирования базы данных.
Если у вас есть фиксированное количество таблиц, вы можете экспортировать данные из SQL Server в разделенные запятыми или необработанные файлы - т.е. выполнять экспорт данных с использованием служб SSIS. Такой пакет легко создать с помощью проекта SSIS, если у вас небольшое количество таблиц. Но если у вас много таблиц, это все ручной процесс. Также может быть сложно автоматизировать это - каждый раз, когда вы добавляете / удаляете / изменяете таблицу или столбец, вам приходится заново генерировать пакет служб SSIS, используемый для экспорта ваших данных.
SSIS выполняет только экспорт данных, поэтому вам необходим отдельный инструмент для резервного копирования метаданных (определения таблиц и хранимых процедур). Вы можете экспортировать метаданные с помощью Management Studio (просто сценарий базы данных в текстовый файл).
Можно вместе назвать эти два инструмента инструментом для резервного копирования, но если вы часто меняете метаданные, вам, вероятно, захочется использовать настоящий инструмент резервного копирования SQL. Не знаю, почему хостинговые парни говорят, что вы должны использовать SSIS - возможно, они не хотят давать вам разрешения на резервное копирование для обеспечения безопасности БД, но SSIS - не самый простой способ сделать резервную копию базы данных.