Для всех, кто ищет ответ на вопрос в заголовке:
Если у вас есть данные JSON:
var tz = '{"US": [123, 456, 784], "UK": [456, 461, 953]};';
Затем вы используете метод parseJSON
, чтобы превратить его в объект Javascript, затем вы можете получить доступ к объекту:
var countryData = $.parseJSON(tz);
var countryArray = countryData[countryCode];