Я думаю, что структура предложения смутила вас. Он не говорит: «Только потому, что он завершен по Тьюрингу, он не является функциональным языком».
Вместо этого он говорит: «Термин« функциональный »не означает« полный по Тьюрингу »». В повседневном английском, используемом людьми, которые не являются программистами, когда мы говорим, что-то «функционально», мы имеем в виду «это работает и полезно». Из-за этого многие люди неправильно понимают термин «функциональный» как «полезный», а не «основанный на функциях», поэтому он поясняет, что это не тот смысл, в котором используется это слово.