Поместите все изображения в массив и присвойте этот массив свойству animationImages
UIImageView:
NSArray *imagesArray = [NSArray arrayWithObjects:image1, image2, image3, image4, image5, nil];
UIImageView *star = [[UIImageView alloc] init];
[star setAnimationImages:imagesArray];
Затем добавьте этот UIImageView в некоторый UIView (представление контроллера или что-нибудь еще) и начните анимацию:
[someView addSubview:star];
[star startAnimating]