(для потомков)
Чтобы пояснить, что сказал Изката, если вы выставили уведомление без счетчика «число» и хотите затем добавить номер, вам нужно отменить существующее уведомление и переделать его с установленным полем номера. («Отмена» - один из методов NotificationManager.) Переход от 0 к номеру не будет отображать номер, если вы не отмените исходное уведомление.
Аналогично, если у вас есть уведомление с номером на нем и вы хотите вернуться к пустому уведомлению, вам нужно отменить текущее и переделать его без номера. Переход от числа к 0 просто покажет маленький зеленый пузырь, в котором ничего нет.
Обратите внимание, что если вы просто хотите изменить существующий номер, вы можете просто повторно выдать уведомление с новым номером - нет необходимости отменять предыдущий.