Некоторые очень немногие приложения могут быть записаны: то есть они будут отправлять Apple Events себе, которые могут быть перехвачены. iTunes не является одним из этих приложений. iTunes отправляет распределенные уведомления для запуска / остановки музыки, но не для изменений рейтинга. Предполагая, что вы не хотите исправлять сам iTunes, ваш единственный реальный выбор - проанализировать iTunes Music Library.xml.