Я подумываю о создании приложения, которое бы просто отображало некоторую информацию (скажем, время) на рабочем столе, как если бы оно было частью обоев:
Я очень ценю вашу помощь.
Как сказал hauntsaninja, NSWindowLevel должен сильно помочь.
Также, чтобы скрыть значок док-станции, перейдите в Info.plist вашего приложения и добавьте «Приложение - агент (UIElement)» и отметьте его.
Я не знаю, как избежать его появления в вашем Dock или в списке принудительного выхода, но вот как вы должны делать это с окном: добавьте [window setLevel:kCGDesktopWindowLevel] вызов к вашему коду.
[window setLevel:kCGDesktopWindowLevel]
Вот два списка всего, что вы можете установить: Раздел «Уровни окна» http://developer.apple.com/library/mac/#documentation/cocoa/Reference/ApplicationKit/Classes/NSWindow_Class/Reference/Reference.html и еще немного по адресу: http://www.cocoadev.com/index.pl?NSWindowLevel