Какая у вас объектная модель?
Вы можете просто определить класс компании, сопоставив ее с таблицей компании.Вместо того, чтобы делать случай, если SQL, просто сопоставьте столбец оценки либо с помощью @Convert в EclipseLink, либо просто отобразите его напрямую и используйте методы в вашей объектной модели, называемые getRisk (), которые возвращают Enum, основанный на значении.(то есть, но логика в вашей объектной модели, а не в SQL).
Вы можете использовать собственный запрос SQL в JPA, если вы действительно хотите, или даже использовать функцию CASE в JPQL, но поместив логику вВаша объектная модель будет лучшим дизайном.