Если вы используете jQuery, это очень просто и удобно.
Добавьте это в свой файл javascript:
jQuery(document).ready(function($) {
$(".select_all_text").focus(function() {
this.select();
});
});
После этого добавьте имя класса select_all_text
вполя, которые вы хотите иметь функциональность:
<%= f.text_field :test, :class => "select_all_text" %>